央视《一馔千年》美厨娘换人，林晶晶接替王嘉宁，存在感不强

央视综艺频道播出的历史美食文化探索节目《一馔千年》，最近一期“一馔千年”餐厅探索的是“乾隆下江南”吃到的三道美馔，演员跨界大厨沙溢的竹节卷小馒首、国宴大厨刘强的燕窝红白鸭子苏脍、文化学者寰姨的碾转。光看这菜名就有点迷糊，乾隆果然是皇帝，吃的东西名字念起来都这么拗口？小馒首和碾转到底是啥？鸭子肉还有红白之分？

带着满头问号看完，才恍然大悟原来竹节小馒首就是一种用面粉制作成竹子形状的小馒头，碾转就是一种用石磨碾成一寸长的条状面食，红白鸭肉就是用烤和煮两种方式做出来的鸭肉。不过，由于竹子小馒首和碾转没有查到具体的食谱，沙溢和寰姨最初在探索过程中都失败了，然后请了专业大厨外援才完成的，最后端出来的成品效果还是完美的。

制作过程中的抓马与困难就不在这里详细说了，本期邀请到的明星食客是演员李一桐，曾经在综艺节目里扮演过乾隆皇帝的纯贵妃，对乾隆皇帝的历史传说前期有做过一些功课。90后李一桐，是该节目播出以来最年轻的一位星食客，对她的演技不予置评，但参加这档有厚重文化积淀的节目，明显气场不足，有点小家碧玉，哪怕她成功塑造过纯贵妃。

本期还有一个变化是帮厨的央视主持人王嘉宁没来，换成了贵州卫视《詹姆士厨房》节目中的美食助理、节目主持人林晶晶。林晶晶出道一直以傻白甜著称，无论是美食的制作过程，还是背后的典故，或者食材的营养科普，一问三不知的大厨助理，能存活下来并走红堪称撞大运。林晶晶在节目中的标准动作，就是撑着圆脸蛋傻笑，神奇的是观众就喜欢这样的她。

首次亮相央视，给餐厅老板朱广权当帮厨娘，林晶晶还在适应当中，全程尬笑懵圈。在沙溢、刘强探索时完全插不上手，林晶晶像个看热闹的局外人，偶尔在大家调侃时能插几句话。只有寰姨用新麦做碾转时，林晶晶负责拉磨转圈，确实费了不少力气，做的却是无用功。除了延续林晶晶一贯地迷惑脸，还有在听专家讲解时，不是看讲解的物品，而是盯着对方的脸看，明显没听懂，不在状态。

嘴上功夫弱点也罢，但干活的主观能动性、参与性还远远不够，帮厨不仅限于上菜和背下几句诗词，应该成为食客、大厨、老板之间沟通的桥梁，是个八面玲珑的人物。不想拿林晶晶跟王嘉宁比，但王嘉宁确实有主场优势，融入小集体比较快，给人感觉有青春活力。如果林晶晶是常驻，除了要勤快点，还要自信一点，要主动融入节目的氛围，与老板朱广权多交流。如果只是试镜就当我没说。

林晶晶，原名林智晶，1989年出生，湖北黄石人，身高164cm，毕业于中国传媒大学。2016年起担任《詹姆士的厨房》美食助理，詹姆士与林晶晶的主持搭配，形成了一个男神大厨和萌妹子的组合。林晶晶活泼可人，笑容甜美，形象娇俏，古灵精怪，受到很多西南地区观众的喜爱。